平民小吃米苔目，入口後彈牙口感佔嘴中
是早期陪伴著農家孩子一起成長的料理～
古早味爆香香料蝦米、油蔥酥大大增添了湯頭的韻味
是記憶中的幸福滋味～
食譜示範：Syou（しょう）老師
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Ingredients
300g rice noodle 300g
150g pork
A tablespoon of dried shrimp.
Adequate amount of dried shitakes.
150g shredded pork
500ml broth
Adequate amount of shitake water
Adequate amount of fried shallots.
100g bean sprouts
50g chives 50g
Adequate amount of shredded carrot
Celery
Some white pepper
Some salt
Adequate amount of tapioca flour
Some sesame oil
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食材:
米苔目300g
開陽 1大匙
乾香菇適量
豬肉絲150g
猪高湯 500ml
香菇水適量
紅蔥酥適量
豆芽菜 100g
韭菜 50g
紅蘿蔔絲適量
芹菜末少許
醃肉食材：
150g猪肉絲
白胡椒粉少許
少許鹽
太白粉適量
香油少許
1.香菇泡水
2.所有食材洗淨後，芹菜切末、韭菜切段、泡軟的香菇切絲
3.將豬肉抓醃（太白粉水、香油、鹽、胡椒）
3.熱鍋下油，香菇絲、開陽，炒出香氣後
5.接著放入肉絲拌炒開炒熟
6.接著倒入香菇水、油蔥酥、高湯，煮滾調味，
7.下米苔目，滾一下後，下豆芽菜、韭菜
8.盛碗後，撒上芹菜末以及白胡椒粉，完成
＃台灣家常料理＃台灣經典料理 ＃米苔目
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
